Steak sapi adalah salah satu hidangan yang populer di berbagai belahan dunia. Dengan teknik memasak yang tepat, Anda bisa membuat steak sapi sendiri di rumah yang tidak kalah lezat dari restoran. Bersumber dari laman rajakuliner, Artikel ini akan membahas cara membuat steak sapi yang empuk dan kaya rasa.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut:
- 200–300 gram daging sapi (sirloin, tenderloin, atau ribeye)
- 2 sdm minyak zaitun atau mentega
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1 sdm kecap Inggris (opsional)
- 1 sdm rosemary atau thyme segar
- 1 sdt mustard (opsional)
Selain bahan utama, Anda juga bisa menyiapkan saus pendamping seperti saus jamur atau saus lada hitam.
Memilih dan Menyiapkan Daging
Kualitas daging sangat mempengaruhi hasil akhir steak Anda. Pilih daging yang memiliki sedikit lemak marbling agar tetap juicy setelah dimasak. Berikut langkah-langkah dalam menyiapkan daging:
- Diamkan di suhu ruangan – Keluarkan daging dari kulkas dan biarkan selama 30 menit agar tidak terlalu dingin saat dimasak.
- Bumbui dengan garam dan lada – Taburkan garam dan lada hitam secara merata di kedua sisi daging.
- Tambahkan minyak zaitun – Oleskan minyak zaitun ke permukaan daging agar saat dimasak, daging tetap lembap dan tidak mudah kering.
Teknik Memasak Steak yang Sempurna
Ada beberapa teknik memasak steak sapi, namun metode yang paling umum adalah menggunakan wajan besi atau grill pan.
1. Memanaskan Wajan
Panaskan wajan dengan api besar hingga benar-benar panas. Tambahkan sedikit minyak atau mentega dan tunggu hingga berbuih.
2. Memasak Steak Sesuai Tingkat Kematangan
Berikut adalah panduan waktu memasak steak berdasarkan tingkat kematangan:
- Rare (sangat merah di tengah): 2 menit per sisi
- Medium rare (sedikit merah di tengah): 3–4 menit per sisi
- Medium (setengah matang): 5–6 menit per sisi
- Well done (matang sempurna): 7–8 menit per sisi
Selama memasak, tambahkan bawang putih dan rosemary ke dalam wajan untuk menambah aroma.
3. Istirahatkan Daging
Setelah matang, angkat steak dan letakkan di piring. Diamkan selama 5–10 menit agar jus dalam daging meresap kembali dan hasilnya lebih empuk.
Menyajikan Steak dengan Saus dan Pelengkap
Steak akan lebih nikmat jika disajikan dengan saus dan pendamping yang tepat. Berikut beberapa pilihan:
- Saus jamur: Tumis jamur dengan mentega, bawang putih, dan krim kental.
- Saus lada hitam: Campurkan lada hitam, kecap Inggris, dan kaldu sapi.
- Saus BBQ: Kombinasi saus tomat, madu, dan kecap Inggris untuk rasa manis gurih.
Untuk pelengkap, Anda bisa menambahkan kentang panggang, sayuran rebus, atau salad segar.
Kesimpulan
Membuat steak sapi yang lezat di rumah tidaklah sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah yang tepat. Dengan pemilihan daging yang baik, teknik memasak yang sesuai, dan bumbu yang pas, Anda bisa menikmati steak sapi yang empuk dan kaya rasa tanpa harus pergi ke restoran. Selamat mencoba!
Itulah panduan cara membuat steak sapi yang bisa Anda praktikkan sendiri di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat menikmati steak buatan Anda!
